电饭煲蛋糕的做法，简单易学，一学就会

苏泊尔电饭煲做蛋糕

提问者：188****9997 时间：2020-08-07 12:00:44 所属分类：家居产品 - 电饭煲

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电饭煲蛋糕的做法，简单易学，一学就会的问题共有6个回答

135****4284

一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。

2020-08-07

181****5560

用料：蛋黄4只、细砂糖20克、牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4个、细砂糖60克，具体步骤如下：1、蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。 2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀（如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛奶或橙汁）。 3、加入过筛后的面粉，拌匀（初学者建议分两次加入，容易拌匀）。 4、在打蛋白前，把电饭锅预热一下，就是什么都不加，直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，打至性硬性泡。 5、先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊完全融。把拌好的面糊倒入电饭锅内。 6、按煮饭或者蛋糕功能键，煮熟后，马上倒扣在网架上，防止回缩。切好后就可以吃了。

2020-08-07

130****9339

材料清单：鲜鸡蛋5个、低筋面粉80g、白砂糖适量、盐1g、植物油40g、葡萄干少许。1. 蛋白和蛋黄分离，在蛋白里不能有蛋黄，否则会打不发。 2. 将三分之一的白砂糖置于蛋清中。用打蛋器搅拌的同时，分三次将白砂糖不断加入在蛋清中，直至蛋清呈现细小泡沫状，且与打蛋器粘连。 3. 将面粉，蛋黄，盐，放入打好的蛋清内，顺时针搅拌。 4. 在电饭锅内胆中涂一层植物油，将拌好的面浆放入电饭煲内，撒上葡萄干。 5. 按下电饭煲的“蛋糕”键，30分钟后，电饭煲蛋糕就出锅啦。

2020-08-07

157****2770

用料：鸡蛋4只，低筋面粉100g，玉米油约50ml，牛奶约45ml，白糖70g，白醋少许。做法： 1、原材料称好，准备就绪。2、蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发。 3、用蛋抽打散蛋黄。 4、用这种普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺，放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全。 5、45ml牛奶约5勺，搅拌均匀。 6、50ml油大概5勺多，要用无色无味的油，放进蛋黄也中，搅拌均匀，不能油水分离。 7、将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒，这里提议下，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g。 8、用刮刀搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋，搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻。 9、这是搅拌好的样子，没有颗粒，十分光亮，搅匀了就不要再搅拌。10、开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖都倒进蛋白中。11、这是蛋白打好的样子，一定要打成这种直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键。12、在锅内胆涂上薄薄一层油，这是为了防止蛋糕沾底，也不要太多，会焦的。13、把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键。14、趁加热电饭锅的事件，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀。15、这就是搅拌好的蛋糕液，很绵滑有木有。16、这时候内胆也预热好了，加热跳到保温就是加热好了，这时候把蛋糕液倒进去，表面稍微胡下就好了盖上盖子闷20分钟，时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时需要40分钟，所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算，直到做好，一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看。17、时间到，出炉。18、倒扣晾凉。19、看切面组织，吃起来超级无敌软，入口即化的感觉。

2020-08-07

130****9571

第一个方子材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功第二个方子做的时候一次就成功了所以就比较偏爱第二个了这个虽然配料什么都比较简单可是打蛋那步马虎不得我是用打蛋器打的第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发如果实在买不到打蛋器你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～而且装蛋的容器的口一定要大让蛋白和空气多接触有助打发蛋白蛋白如果不打发出来的蛋糕成品就是瘪瘪的塌塌的不光样子不好看吃起来也死死的打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松方子保证是做过的～很好吃的哦～分量用勺子来控制（前天刚做了，电饭煲就是苏泊尔的，因为是手动打蛋白效果不是很好）第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离要想甜，先加盐,在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了, 再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。(最好是电动的）在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！最后，就成糊糊了。电饭煲插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底（也可以用黄油的），晃一下大面积涂到油，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。加了泡打粉的话会很蓬松

2020-08-07

185****3088

分量用勺子来控制（前天刚做了，电饭煲就是苏泊尔的，因为是手动打蛋白效果不是很好）第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离要想甜，先加盐,在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了, 再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。(最好是电动的）在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！最后，就成糊糊了。电饭煲插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底（也可以用黄油的），晃一下大面积涂到油，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。加了泡打粉的话会很蓬松

2020-08-07

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